Оценка деловых и профессиональных качеств персонала на предприятии общественного питания

Дипломная работа - Оценка деловых и профессиональных качеств персонала на предприятии общественного питания на примере ООО «Столовая №1» - Стоимость: 7000 рублей

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОЦЕНКИ ДЕЛОВЫХ И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КАЧЕСТВ ПЕРСОНАЛА НА ПРЕДПРИЯТИИ 6

1.1. Понятие и способы оценки деловых и профессиональных качеств персонала 6

1.2. Классификация методов оценки персонала 12

1.3.Критерии, используемые при оценке деловых и профессиональных качеств персонала 17

2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ ДЕЛОВЫХ И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КАЧЕСТВ ПЕРСОНАЛА И РЕЗУЛЬТАТОВ ТРУДОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ООО "СТОЛОВАЯ №1" 22

2.1. Организационно-экономическая характеристика ООО "Столовая №1" 22

2.2. Анализ действующей системы оценки работы персонала в ООО "Столовая №1" 27

2.3. Оценка деловых и профессиональных качеств персонала ООО "Столовая №1" 35

3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ ДЕЛОВЫХ И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КАЧЕСТВ ПЕРСОНАЛА 44

3.1. Разработка мероприятий по совершенствованию системы оценки деловых и профессиональных качеств персонала 44

3.2. Совершенствование системы подготовки, повышения квалификации и продвижения персонала по карьерной лестнице 55

3.3 Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий по совершенствованию системы оценки деловых и профессиональных качеств персонала 62

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 68

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 73

ПРИЛОЖЕНИЯ 76

Вырезки из дипломной работы:

.....Предприятие ООО «Столовая №1» занимает передовые позиции на рынке корпоративного питания и выездного обслуживания в Москве. Отличительной особенностью предприятия является ориентация на высокие производственные стандарты. Секрет успеха заключается в правильной стратегии развития компании направленной на максимальный охват сегментов рынка общественного питания, а основными потребителями услуг являются корпоративные клиенты. Компания воплощает в себе главные принципы процветающего бизнеса: высокий уровень обслуживания, ответственное и внимательное отношение к своим клиентам, и оперативность реагирования на любые пожелания клиентов. Профессионализм, с которым сотрудники подходят к выполнению своей работы, и отлаженная организация работы закономерно дает положительные результаты. Из финансово-экономические показателей хозяйственной деятельности предприятия можно сделать вывод, что ООО «Столовая №1» работает довольно эффективно. Фактический товарооборот за 2010 год был равен 8820 тыс. руб., фактический товарооборот за 2011 год - 10341 тыс. руб. В сопоставимых ценах к 2010 году товарооборот составил 9575 тыс. руб. Темп роста в сопоставимых ценах составил 117,2 %. Это произошло за счет использования разумной ценовой политики, увеличения числа посетителей. Издержки производства и обращения увеличились на 648 тыс. руб. и составили за 2011 год 4367 тыс. руб. Темп прироста товарооборота без НДС составил 118,1 %, а сумма издержек производства и обращения возросла на 17,4 %, что и обусловило уменьшение их уровня на 0,28 % к обороту. Такая ситуация свидетельствует о повышении эффективности использования текущих затрат. За 2011 год получена прибыль от реализации в сумме 125 тыс. руб., что на 46 тыс. руб. больше, чем за 2010 год. Среднесписочная численность работников столовой предприятия ООО «Столовая №1» составляет 156 человек. Организационная структура управления ООО «Столовая №1» эффективна, она способствует достижению целей предприятия при минимальных нежелательных последствиях и издержках. Не допускает потерь и ошибок, обеспечивает удовлетворенность работой, имеет четкие линии подчиненности и распределения ответственности, позволяет принимать участие в решении проблем предприятия, предоставляет определенный статус работникам и возможности для служебного роста. По сравнению с 2010 годом производительность труда на предприятии повысилась на 15,1% и составила 115,1%. Однако, научно-методическое обеспечение системы оценки работы персонала в ООО «Столовая №1» не совсем соответствует требованиям, поскольку:.......

Дипломная работа защищалась в 2012 году.

Стоимость дипломной работы: 7000 рублей.

Если хотите забрать эту работу или часть, то свяжись с нами,